Viandes
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Nos viandes

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VEAU

  • Rôti de veau, crème champignon
  • Rôti de veau façon Orloff
  • Médaillons de veau, sauce aux girolles
  • Bouchée à la reine (mélange de veau & volaille)
  • Noix de Veau en croûte, sauce crème champignons

 

BOEUF

  • Boeuf braisé
  • Boeuf Bourguignon
  • Goulash Hongrois
  • Filet de Boeuf en croûte, sauce au foie gras
  • Chapeau de Boeuf en croûte, sauce chasseur

 

PORC

  • Médaillons de porc, sauce au poivre
  • Rôti de porc façon Orloff
  • Judd salé et fumé
  • Jambon chaud
  • Gegrillten Haxen
  • Cuisse de Porcelet grillée
  • Cuisse de Porcelet·à la Moutarde de Meaux
  • Porcelet farci
  • Porcelet en Porquetta
  • Porcelet au Fenouil (en saison)
  • Porcelet farci aux Légumes
  • Jambon de Porcelet en Croûte, sauce madère ou vin blanc

 

AGNEAU

  • Gigot d'agneau, sauce vin rouge à l'ail
  • Noisettes d'agneau à l'ail
  • Navarin d'agneau

 

VOLAILLES

  • Magret de Canard, sauce Poivrade 
  • Magret de Canard à l’Orange 
  • Magret de Canard aux Pêches
  • Magret de Canard aux Fruits rouges 
  • Magret de Canard aux Marrons flambés au Calvados
  • Canard farci, sauce au Porto (min 4 pers)
  • Pintadeau aux Girolles
  • Pintadeau au Calvados
  • Suprême de Pintade aux Girolles
  • Pintade farcie, sauce au Porto (min 4 pers.)
  • Faisan au Porto (suivant la saison)
  • Pigeon au Porto 
  • Poussin, sauce au Poivre rose 
  • Poussin farci, sauce Printanière 
  • Coquelet aux Champignons des Bois 
  • Fricassé de Dinde au Calvados
  • Dinde fermière, sauce au Porto (min 8 pers.)
  • Chapon, sauce Bourguignonne (suivant la saison)
  • Chapon, sauce aux Airelles (suivant la saison)
  • Suprême de Chapon, sauce aux Girolles (suivant la saison)
  • Chapon farci, sauce au Porto (min 8 pers.) - suivant la saison

 

GIBIERS (selon la saison)

  • Duo de Médaillons de Biche et de Marcassin sauce Poivrade
  • Gigue de Daim, sauce aux Girolles 
  • Gigue de Chevreuil au Poivre de Sichuan 
  • Civet de Marcassin
  • Civet de Lièvre 
  • Civet de Biche 
  • Noisettes de Chevreuil, sauce aux Girolles
  • Médaillons de Marcassin, sauce Poivrade
  • Râble de Lièvre, sauce Poivrade
Infos pratiques

Nos heures d'ouverture

Lun. 07:00 - 12:00 14:00 - 18:00
Mar. 07:00 - 12:00 14:00 - 18:00
Mer. 07:00 - 12:00 14:00 - 18:00
Jeu. 07:00 - 12:00 14:00 - 18:00
Ven. 07:00 - 12:00 14:00 - 18:00
Sam. 07:00 - 12:00
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Route de Luxembourg 8
4760 Pétange